Après avoir écrit des livres de recettes de pains, de brioches, de compotes, de yaourts et autres fromages frais…
Voilà donc mon nouveau livre de recettes !
« Le B.A.bas des boissons végétales, ou 75 recettes ultra-faciles pour une alternative au lait ».

Cela fait très longtemps que je fais mon lait… pardon, mes «boissons végétales »
(petit aparté : le lait est, dixit le dictionnaire, un « liquide blanc, opaque, très nutritif sécrété par les glandes mammaires des femelles des mammifères ». De ce fait… parler de « lait végétaux » n’est pas correct… et la législation impose maintenant d’utiliser l’expression « boissons végétales » ;-)).
J’avais envie depuis longtemps d’en faire un livre. Pas seulement pour expliquer comment faire ses boissons végétales à partir d’amandes, de flocons d’avoine, de pistaches, etc., mais aussi pour donner des recettes que l’on peut faire à partir de ces super boissons, et surtout comment utiliser la pulpe qui reste après mixage et filtrage (et qu’on appelle « okara »)…
Alors lorsque les éditions Marabout (avec qui je travaille depuis plus de quinze ans) se sont montrées intéressées par ma proposition… je me suis mise au travail.
Maintenant, je peux vous le dire : ce livre m’a occupée une bonne partie de cette année 2021, et mon dernier confinement a été très… gourmand !!! (enfin… presque toujours gourmand… parce j’ai fait beaucoup, beaucoup de tests et d’essais, dont certains ont été résolument ratés… (soit beau mais pas bon, soit bon mais pas beau, soit ni beau ni bon !!! ).
Mais voilà… le livre arrive !
Et dans cette nouvelle aventure, j’ai été très bien entourée. Sabrina Fauda-Rôle, styliste culinaire, a refait toutes mes recettes et les a mis en scène pour qu’elles soient magnifiquement photographiées par Rebecca Genet, Aurélie Legay a suivi tout le processus éditorial avec Audrey Genin.
Et Christine Martin m’a fait confiance sur ce projet.
Merci à elles, vraiment ! C’était super agréable de travailler avec toutes ces femmes impliquées, passionnées, attentives !
Et ce livre… je l’aime très fort.
J’ai très envie de le partager avec vous, maintenant…
Il sort mercredi 18 août ! A prix tout doux pour une très belle finition (7,90 euros).

Le B.A.-BA des boissons végétales.
Autrice: Cathy Ytak
Stylisme : Sabrina Fauda-Rôle
Photographies : Rebecca Genet
Editions Marabout. 7,90 euros.
Sortie 18 août 2021